17 de agosto – Festim Harmonizado Sabor e Saber

Chefs: André de Melo (Restaurante Loidi, Barcelona) e Lucas Neri (Restaurante Speakeasy/Dry Martini, Barcelona)
Local: Pousada Pequena Tiradentes – Av. Governador Israel Pinheiro, 670 – Várzea de Baixo.
Aperitivo: proposto pelos chefs
Entrada: Tartare de atum ao carvão com coalhada de pepino e curry
Primeiro prato: Mar e montanha: "Romesquet" de vieras com tubérculo, "butifarra" negra e aspargos.
Prato principal: Rabo de boi, foie gras, marmelada de fungos, terrina defumada de batata e licor de nozes.
Pré-sobremesa: Laranja, cenoura, iogurte, mel e especiarias.
Sobremesa: Biscoito crocante embriagado de cachaça, cremoso de chocolate e pralines.
Horário: 21:30 horas
Valor: R$ 225,00
Bebidas harmonizadas incluídas
Capacidade: 150 pessoas

18 de agosto – Festim Harmonizado Sabor e Saber

Chef: Alex Gares (Restaurant Lasarte, Barcelona)
Local: Pousada Pequena Tiradentes – Av. Governador Israel Pinheiro, 670 – Várzea de Baixo.
1º Aperitivo: "Ajoblanco", pitu, frutas vermelhas curtidas e
azeite picante
2º Aperitivo: Sardinhas, nozes, tomates confitados e ameixas secas escabechados no momento.
Entrada: Ovo de galinha caipira feito à baixa temperatura com caldo cremoso de grão de bico e crocante de pão de espécies
Primeiro prato: Filhote macerado com gergelim, creme de brócolis, vinagrete de cítricos e pistache
Prato principal: Lombo de cordeiro defumado, polenta de quinoa cremosa, molho barbacoa e cebola.
Pré-sobremesa: Manga, limão e coco
Sobremesa: Água de tâmara, sorvete de fava tonka e ganache cremosa de laranja.
Horário: 21:30 horas
Valor: R$ 225,00
Bebidas harmonizadas incluídas
Capacidade: 150 pessoas

24 de agosto – Festim Harmonizado Sabor e Saber

Chef: Ismael Alonso (Restaurant Arola de l'hotel ARTS /Ritz Carton/ Barcelona)
Local: Pousada Pequena Tiradentes – Av. Governador Israel Pinheiro, 670 – Várzea de Baixo.
Aperitivo: Escargot, tomate, presunto ibérico e bacalhau
Entrada: "Suquet" de lagostinhos, batata e brotos de alho
Primeiro prato: Pirarucu assado, salteado de shitake e moela de pato com nuvem de manteiga
Prato principal: Bochecha de vaca feita à baixa temperatura, ovos e emulsão de trufas
Pré-sobremesa: Cremoso de chocolate branco, gengibre, abacaxi e pesto doce.
Sobremesa: Café, Baileys e biscoito
Horário: 21:30 horas
Valor: R$ 225,00
Bebidas harmonizadas incluídas
Capacidade: 150 pessoas

25 de agosto – Festim Harmonizado Sabor e Saber

Chef: Montse Estruch – Restaurant El Cingle, Vacarisses (Barcelona/Catalunya).
Local: Pousada Pequena Tiradentes – Av. Governador Israel Pinheiro, 670 – Várzea de Baixo.
Aperitivo: Pirulito crocante de milho, tartare de mariscos,
sardinha, abacate em tempura e toque de yuzu
Entrada: Royal de alcachofras e foie gras
Primeiro prato: Robalo com sabayone de manga e baunilha
Prato principal: Leitão de leite com lichis e rosas
Pré-sobremesa: Iogurte, mexerica, limão e um toque de balsâmico.
Sobremesa: Torta quente de chocolate e coco
Horário: 21:30 horas
Valor: R$ 225,00
Bebidas harmonizadas incluídas
Capacidade: 150 pessoas

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