Tiradentes

Famosa por su importancia histórica y cultural, Tiradentes (MG) fue bautizada con el nombre del principal participe de la “Inconfidencia Mineira”. Su arquitectura preserva las bellezas del Barroco esculpidas en casonas, fachadas e iglesias (en sus altares y en sus imágenes se encuentran el arte barroco esculpidas por artesanos). Por sus calles empedradas por las que circularon esclavos, hacendados y desbravadores, aún en estos momentos pasan procesiones y se celebran fiestas religiosas expresando la forma de vida de un pueblo.

Patrimonio cultural y natural brasileño, referencia gastronómica y artesanal - cuenta con una sofisticada infraestructura turística, rutas, museos, restaurantes típicos e internacionales, posadas y hoteles coloniales. Con todas esas características, esa seductora ciudad es una anfitriona perfecta para recibir la magnitud histórica y cultural de Cataluña a través del Sabor e Saber, de 17 a 26 de agosto de 2007, en convenio con la “X Edición del Festival Internacional de Cultura y Gastronomía de Tiradentes”.

Minas Gerais y su arte culinario

Minas Gerais significa Minas Generales, y su nombre se debe a las minas de oro que descubrieron los Bandeirantes, hombres que penetraban en los territorios interiores de Brasil a mediados del siglo XVII.

En medio de su precioso paisaje de valles y montañas, se encuentran las ciudades barrocas -. cunas de acontecimientos y procesos históricos del Brasil Colonial. Tierra de Tiradentes, héroe de la “Inconfidencia Mineira” (movimiento político que luchó por la independencia de Brasil del dominio portugués), del escultor Aleijadinho, del compositor Milton Nascimento, del escritor Guimarães Rosa y de los presidentes Juscelino Kubitschek y Tancredo Neves, entre otras personalidades. Es una región donde vive una gente cordial y hospitalaria con una manera “mineira” de vivir imposible de traducir.

Minas es conocida por su buena cocina, famosa por sus manjares como el pão-de-queijo y platos típicos como el tutu à mineira, el frango (pollo) ao molho pardo y una selecta pastelería de dulces exquisitos heredados de “recetas de la abuela” pasadas de generación en generación. Su sofisticación está en los sabores que salen de las sartenes de cobre, ollas de piedra-jabón y alguidares de hierro, sabores aún elaborados en cocinas de leña… Sin olvidar las excelentes denominaciones de origen de la “cachaça”.

El arte culinario de ese cautivador estado brasileño tiene en su esencia la historia de un pueblo que luchó contra el hambre en el período de la explotación minera. La carencia de recursos alimentarios proporcionó el surgimiento de una rica variedad culinaria sabia, sencilla y creativa. Hoy es un puente entre el pasado de las antiguas haciendas y fogones de leña de la Minas Colonial y el potencial nacimiento de una gastronomía minera innovadora.