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SABOR E SABER SOCIAL
Chefs em acciones sociales Otra vez los chefs estrella Michelin dedican un poco de su talento para ayudar a niños y jóvenes que participan en proyectos sociales del gobierno de Minas Gerais.
El miércoles 19/05, David Reartes y Ricard Camarena enseñan recetas que han creado usando el Vita Vida, una línea de ingredientes surgida a partir de alimentos en buen estado pero que por algún motivo serían tirados en su recorrido por la cadena productiva. Las creaciones de los chefs españoles serán incluidas en el libro de recetas del proyecto, realizado por el Servas (departamento del gobierno de Minas que se dedica a la asistencia social), y servirán para inspirar el día a día de centenares de entidades de la red de asistencia social de la región de Minas.
David Reartes ha escogido la yuca deshidratada Vita Vida para crear un “Cremoso de Yuca y Vainilla” para ser acompañado con verduras o carnes, y Ricard Camarena creó un “Pudding de Platano Pasa”. Las dos recetas fueron hechas para los niños del Centro de Acogida Betânia.
El miércoles 26/05 será la vez de la chef gallega Beatriz Sotelo conocer a los jóvenes del proyecto “Chefs do Amanhã”, que estudian hostelería en un proyecto del gobierno. A las 9h ella irá al Centro Mineiro de Referência em Resíduos (un centro de reciclaje de desechos). Beatriz irá contar un poco de su trayectoria , desde sus principios como estudiantes hasta llegar al A Estación, su restaurante estrella Michelin. |
