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GERAL
info@saboresaber.com

DIREÇÃO
Juliana Velloso – jvelloso@saboresaber.com

COORDENAÇÃO DE COMUNICAÇÃO
Patu Antunes – pantunes@saboresaber.com

JULIANA VELLOSO
Diretora executiva

Brasileira e gourmet por natureza, Juliana Velloso é idealizadora do projeto Sabor e Saber, e iniciou sua trajetória pela gastronomia em 1996, quando assumiu profissionalmente a administração do Café com Letras, em Belo Horizonte – espaço que une literatura e gastronomia. Em 2000, mudou-se para Barcelona, na Espanha, para aprofundar seus conhecimentos, cursando mestrado em Mediação e Didática do Patrimônio Cultural. Trabalhou nos principais hotéis da cidade (Ritz e Juan Carlos I, da rede The Leading Hotels of the World). Em Ibiza, foi responsável pelo restaurante “Sueño de Estrella” e pelo Projeto Bar Macombo, na cidade do Porto, em Portugal.
Em 2006, voltou ao Brasil para emprestar sua experiência ao renomado Festival de Cultura e Gastronomia de Tiradentes, em Minas Gerais, coordenando a produção dos jantares internacionais.
Entre 2007/2008 dirigiu o projeto de implantação da filial do grupo espanhol Quat no Brasil. Prestou consultoria para a chef Àngel Pascual (na implantação do Restaurante Lluçanès, em Barcelona). Desde o final de 2009 voltou ao Brasil para dar sequência ao projeto de expansão do Sabor e Saber para as cidades de São Paulo e Barcelona, além de trabalhar sua nova empresa de eventos e consultoria gastronômica, a Anis.
Em 2010, realizou seu primero evento gastronômico pela nova empresa, no resort Kilombo 5Villas & Spa, em Sibaúma, Rio Grande do Norte (Nordeste de Brasil), em colaboração com o Institut del Cava e teve como chef convidada Montse Estruch (El Cingle, 1 estrella Michelin).


SANTI MÁS DE XAXAS
Parceiro Gastronomic +34

Espanhol, formado em Administração de Empresas pela Universidade de Barcelona. É empresário e co-diretor da empresa Gastronomic+34 Networking S.L., uma consultoria especializada em promoção gastronômica e cultural pelo mundo afora e associada ao Culinary Institute of America. Antes de fundar G+34 com Oscar Julia, foi diretor geral do Hotel Consolación (www.consolacion.com.es), um dos singulares na Espanha por combinar a experiência gastronômica à cultural, ambiental e turística. Foi responsável pelo plano de empresa e supervisou o projeto desde o princípio. Atualmente é seu assessor externo. Também foi responsável pelo marketing, durante sete anos, para Espanha e Portugal, da multinacional francesa SEB, proprietária de marcas ARNO, TEFAL, ROWENTA, MOULINEX e KRUPS, entre outras.

OSCAR JULIÁ
Parceiro Gastronomic +34

Espanhol, formado em Administração de Empresas pela Universidade de Barcelona. É empresário e co-diretor da empresa Gastronomic+34 Networking S.L., uma consultoria especializada em promoção gastronômica e cultural pelo mundo afora e associada ao Culinary Institute of America. Antes de fundar G+34, foi sócio e diretor da empresa Ludicus Contest S.L.. especializada no desenvolvimento de plataformas tecnológicas para o setor de entretenimento e cultura. Era responsável pela análise de mercados para a abertura de novas linhas de negócio e executor do plano de negócios. Criou a linha de negócio Kioscos Multimedia, que chegou a ser a quarta empresa em venda de quiosques fotográficos na Espanha.



PATU ANTUNES
Coordenadora de comunicação

Brasileira, jornalista coordenadora de comunicação do Sabor e Saber em parceria com Nilza Barros, através da N&P Media Consulting. Trabalhou por cinco anos, com vários meios de comunicação no Brasil e, em 2000 mudou de campo, atuando na comunicação de projetos sociais em Brasília. Trabalhou para a Agência de Notícias dos Direitos da Infância (ANDI), foi consultora para as publicações do UNICEF e contribuiu para projetos do setor privado junto à Fábrica de Idéias. Em 2003 mudou-se para Barcelona e lá concluiu o mestrado em Estudos de Cultura Visual, da Faculdade de Belas Artes (Universidade de Barcelona). Na capital catalã continuou a trabalhar em projetos culturais e sociais (UNICEF Marrocos, Fundación Ecología y Desarrollo, Membros Cia de Dança, Kasal de Joves de Roquetes, entre outros), além de publicar artigos em vários meios de comunicação do Brasil, Espanha, Argentina e dos Estados Unidos e de ter publicado o livro "Unidos pelo Flow" sobre o projeto com o mesmo nome realizado em Barcelona em 2008. Em 2009 fundou a N&P Media Consulting que atua em projetos de comunicacão relacionados à cultura, meio-ambiente, design e gastronomia, além da divulgação de empresas e produtos brasileiros em projetos nos Estados Unidos, Espanha e Brasil.


NILZA H BARROS
Coordenadora de comunicação

Brasileira, jornalista e coordenadora de comunicação do Sabor e Saber em parceria com Patú Antunes, através da N&P Media Consulting. Trabalhou na implantação de vários mídias em Mato Grosso, no Brasil, até partir para a área de consultorias. Foi propietária da UpNet Press Assessoria em Comunicação e da Gallo Editora e Publicidadade, ambas em Mato Grosso. Em 2003, mudou-se para os Estados Unidos, onde foi sócia-fundadora da Extra Communications, onde criou e dirigiu o semanário em língua portuguesa, Extra USA. Dirigiu a revista Foreign News, com enfoque nas relações comerciais entre Brasil-EUA em 2007. Desde 2004, atua na produção de eventos empresariais e culturais em Nova York. É redatora do jornal Luso Americano, nos EUA, colabora para O Estado de São Paulo. Em 2009, fundou a N&P Media Consulting que atua em projetos de comunicacão relacionados à cultura, meio-ambiente, design e gastronomia, além da divulgação de empresas e produtos brasileiros em projetos nos Estados Unidos, Espanha e Brasil.

PRODUÇÃO BEATRIZ FONSECA
Sabor e Saber Business
Produtora do Sabor e Saber Business, cursa Administração de empresas, e trabalhou com hotelaria em Londres, na Inglaterra.

LETICIA LIMA
Experiências do Saber
Produtora cultural, acrescenta ao evento experiências como arte educadora e artista plástica. Trabalhou com gastronomia em restaurantes da Bahia e do Espírito Santo.

ANA PAULA PAIVA
Sabor e Saber no Instituto Inhotim
Produtora e publicitária, atua nos diversos setores da cultura, como cinema, dança e artes plásticas.

MARYLIN LUIZA
Assistente de direção
Estudante do curso de Letras, com experiência em logística e marketing, está responsável pela produção de transporte do evento. Nas horas vagas, é escritora de cordéis e contos.

ANDRÉ LABORNE
Produtor Gastronomico
Apaixonado pelos aromas da cozinha, desenvolveu na prática cotidiana, seu talento culinário diversificado e multicultural. Adepto da cozinha de fusão, vive em busca da criação de novas combinações de sabores, tradições e costumes alimentares.