Sabor e Saber | Hemetério Gurgel

COLUNA SABOR E SABER - 28 E 29 DE MARÇO DE 2015

Dicas

Aproveite o pó de café ja usado- chá-presunto- salames

Galheterias -Você pode utilizar o pó de café usado para lavar galheteiros e vidros de azeite, lavar e clarear pias brancas e o chão da cozinha. Pó de café sempre novo- O pó de café ficará novinho, se você o guardar na geladeira num recipiente bem fechado.

Espanta as formigas e desentope pias - Pó de café usado, use para desentupir a pia. Nos armários e cantinhos da cozinha para espantar formigas.

Sabor diferente - diferencie o café, misturando ao pó 01 colherinha de chá de chocolate, antes de pôr a água.

Chá delicioso - Em vez de açúcar, deixe dissolver no chá uma bala de limão ou de hortelã. Maravilha!
Presunto bem humido - Asse o presunto com Coca-Cola, colocando envolvido em papel de alumínio, na assadeira.

O osso do presunto - O osso do presunto assado, não jogue fora. Coloque-o no feijão. O Feijão ficará ótimo.

Salame e salaminho - Para conserva-los macios por muito tempo. É seguir esta Dica: passar clara de ovo na casca e um pouco de manteiga na parte cortada.

01 Abril 2015
Curiosidades Gastronômicas

Como é feita a salsicha?

O alimento é feito por restos e partes menos apreciadas dos animais, de acordo com Zenir Dalla Costa. No geral, as salsichas tradicionais - aquelas usadas para fazer cachorro quente – são compostas de pedaços moídos e picados de todas as partes do boi, frango ou porco. No entanto, diferentemente do que se costumava dizer, as fábricas do produto não são repugnantes e nem repletas de funcionários com jalecos ensanguentados. O alimento é produzido por máquinas e quase não há contato humano em sua fabricação.

01 Abril 2015
Receita da Semana

OVO DE PASCOA FACÍLIMO DE FAZER (10 OVOS)

Ingredientes:

1/2 xícara (chá) de suco de limão - 02 colheres (sopa) de cream cheese -1/2 caixinha de creme de leite - 01 lata de leite condensado - 01 xícara (chá) de chocolate meio amargo fracionado - 10 unidades de barra de cereal sabor torta de limão-Forma para ovo de Páscoa (nº13)
 
Preparo:
1: Bata no liquidificador o leite condensado, o cream cheese, o creme de leite e o suco de limão por 05 min. Reserve. - 2: Derreta o chocolate meio amargo no microondas por 30 seg. em potência média. - 3: Retire e mexa. -4: Repita o procedimento até que o chocolate esteja completamente derretido. - 5: Espere o chocolate esfriar. - 6: Coloque pequenas porções na cavidade da forma de ovo de Pácoa e espalhe uniformemente para obter a casquinha. - 7: Leve a geladeira por 15 minutos ou até notar que está soltando da forma. - 8: Desenforme e coloque porções do mousse dentro das cascas de ovo até quase a borda da casca 9. Salpique pedaços da barra de cereal por cima. Pronto. Delícia.
 
01 Abril 2015
Fast Food

Rest. Piazzale em Petrópolis

O badaladíssimo restaurateur Jeferson Witame Gomes, do Restaurante Piazzale, Ponta Negra, decidiu abrir uma filial em Petrópolis, Praça das Flores, onde funcionou o BIGI. Ele mesmo vai dirigi-lo e cujo cardápio é a internacional culinária italiana, que ele conhece como ninguém. Previsto abertura até o final de abril. Vai dar show! Ele é competente e é doutor na área.


O Município de São Miguel do Gostoso

Foi premiado com o diploma de Destaque do Turismo do RN 2014, eleito na 1ª Feira dos Municípios e Produtos Turísticos do RN e o 6º Foro do Turismo do RN, que ocorreram no Centro de Convenções, Via Costeira, Natal, quinta e sexta, dias 19 e 20 de março. O governo Robinson e o secretário de Turismo Ruy Gaspar abriram os eventos. Foi sucesso total com uma participação grande  do Trade Turístico e do povo potiguar.


O Starbuck Coffe

Famosa rede internacional, sede nos Estados Unidos, de café e lanches. Inusitado: Por determinação do seu dono o restaurateur e bilionário americano Howard Schult, pôs em vigor uma norma considerada de uma infelicidade incrível: que seus funcionários que servem Café, abordassem os clientes provocando uma discussão sobre a questão racial. Foi tanta bronca e quebra-quebra, que foi suspensa, de imediato. Isso provocou, principalmente nos USA, uma quebra grande na frequência do Starbuck.
É a maior rede de Cafés do Mundo, com 19 mil lojas em 50 países. No Brasil até agora fixaram no eixo SP-Rio, com cerca de 79 lojas. Querem exapndir este ano, no Brasil com mais umas 30 lojas. Para os interessados:www.starbucks.com.br/


A Casa Di Paolo

Rua Mipibu, 523 - Petrópolis - Natal/RN - Fone: (84) 2010-5512 / 9488-318, é dirigida pelo Chef Paolo Passariello e a esposa Sonália Suani Vieira. Tem um cardápio fixo, com opções de entradas como bruschetas salada de polvo; pastas: Spaghetti, linguini, Penne e Fusilli, Risotos, Carnes e Peixes. O diferencial é se você desejar dar uma sugestão de receita, Paolo faz de imediato, seguindo rigorosamente as suas especificações. É o unico em Natal com esta característica, que deixa os gourmets e os chefs amadores maravilhados. Assim é que a Casa di Paolo já parte para o 2º ano e permanentemente cheia. Para ir faça reservas antes. Agora, posso garantir, que vale qualquer esforço. Não explora nem no vinho nem na abundância dos pratos servidos. Tem uma razoável Carta de vinhos. Recomendamos de mesmo.


Ponto Natura

Dietas e naturais, vai a todo o vapor com sua loja na Av. Campos Sales, 707, Tirol, Natal/RN, tel: 3014 2020. Funciona de seg. a sex. das 8h às 20h e sábados das 9h às 14h. Seu empresários são os franqueados Marcio Matos de Melo e Paulo de Araújo. Essa franquia já existe no sul e inúmeras cidades do Nordeste desde 1985, sempre com muito rigor nos produtos oferecidos.
Para facilitar o conhecimento de suas especiarias e oferecer pratos especiais fez uma parceria com o Chef uruguaio Francisco Gasteasoro. O Chef vai preparar pratos prontos e congelados, o que facilita muito a aqueles que fazem alguma dieta. Ótima ideia!
O Ponto Natural oferece ainda pratos tradicionais sem componente animal. Presuntos Diet, Salsichas vegetarianas, Coxinha de soja e vai por ai.
Há o setor granel, Cereais Compostos, especial para todos os gostos e exigências dietéticas.
E para quem desejar perder peso com saúde, tem o pronto sec, que emagrece e não tem glútem. Afirmam que desfaz as gordurinhas localizadas.
O Ponto Natural tem, em suas pratileiras, 5 mil produtos a sua disposição. Não falta nada. Show!


Food Truck conheça hoje

Vai funcionar hoje das11h até 23h no Espacial Mall, ao lado do Super mercado Extra na Av. Roberto Freire, P. Negra/Capim Macio.
Bem. Esse tipo de restaurante sob rodas existe há anos nos USA. Dali foi se extendendo pela Europa e já chegou ao Brasil há uns 3 anos, mais ou menos. Em SP, nosso maior Centro Gastronômico, os Chefs cinco estrelas lançaram a moda num festival, oferecendo pratos de seus menus a preços populares. Sucesso. Dai por diante aquelas bancas que funcionavam com barracas vendendo comidas nas feiras paulistas ou os pequenos restaurantes de bairro, todos com comidas deliciosas, lançaram a moda na pauliceia, com o apoio do Prefeito e entidades turísticas. Foi um choque em se saber que comidas de alto estilo gourmet eram ali oferecidas, rapidamente e a preços convidativos. Bem, isso nós teremos neste sábado em Natal. Já há donos de Trucks que funcionam permanentemente,em pontos estratégicos de Natal. Hoje, todos vão se reunir num mesmo ponto, oportunidade para se conhecer cada cardápio, que não terá nada de exótico, mas maravilhosamente gostoso. Serão 12h de gastronomia e com show de tempo em tempo para esquentar o ambiente. Não adianta dizer mais nada. Mas que vale a pena ir até lá, garanto que vale. Tem truck de Kombi e de sofisticados transportes.

01 Abril 2015
Conversa de Restaurante

Balanços e Lucros

Café São Luiz - Estávamos tomando o nosso cafezinho quando, numa pequena roda de umas 6 pessoas, discutiam os lucros apresentados pelos Balanços, sendo 2 de empresas aqui do RN e uma do Rio. Anotei e fui analizá-lo com um economista amigo.Vejam o resultado.


Rio

O destaque é o Balanço da Rede de TV Globo. O Faturamento em 2014 foi de 16 bilhões de reais. Lucro de 2.2 bilhões. Dividendos pagos aos seus acionistas 3.460 bilhões. Acontece que o Grupo Globo tem como únicos acionistas os irmãos Marinho: Roberto Irineu Marinho, João Roberto Marinho e José Roberto Marinho. Cada um recebe, só de dividendos de 2014, a importância de 1.153 bilhões de reais. Fora isso a Globo tem em Caixa e Aplicações financeiras, reservas de 7.3 bilhões de reais.


Natal

Eis o esperado balanço do Grupo Guararapes, aqui do RN. Lucro Líquido 480 milhões. Lucro p/Ação 7.70 reais. A família Nevaldo Rocha e s/três filhos são possuidores de 83% das Ações da Guararapes. Cada membro da família receberá de dividendo 100 milhões de reais, referente ao ano de 2014.
Apenas uma observação. O Shopping Midway teve uma Receita de 57 milhões de reais o que gerou um lucro líquido de 37 milhões de reais. Salientamos: os possuidores dos restantes 17% de ações da Guararapes, não tem ninguém que possua um percentual relevante. É muito disperso.


Grupo Arena das Dunas Concessões e Eventos

A renda se resume aos pagamentos mensais do Estado do RN ou seja em torno de 110, em 2014. O lucro em torno de 20 milhões. Lucro por lote de mil ações diluídas, 0,27 centavos de real.


Debandada do PT

Rest. Abade - O assunto incial. Começou a debandada pelos senadores do PT, ante o descalabro da cúpula comandada por Lula, Dilma, Rui Falcão e demais aloprados. Desfiliaram-se os senadores Martha Suplicy, Paulo Paim, Dulcídio Amaral e Walter Pinheiro.
 

 


RESIDENES DE COMISSÕES IMPORTANTES

Tratoria Piazzale - Ponta Negra - Conversavam que o coração da Assembleia Legislativa eram as comissões de Constituição e Justiça e a Finanças e Fiscalização. Para a Comissão de Finanças e Fiscalização foi eleito o experiente deputado Ricardo Motta. Comentavam também que Ricardo continua, todo final de semana, percorrendo cidades do interior, dai o chamarem de deputado estradeiro. Foi o mais votado propocionalmente do Brasil e RN - 80 mil votos - Exemplo de homem público probo. Está no 7º Mandato.
A Presidência da Comissão de Constituição e Justiça foi eleita a deputada Marcia Maia, também com larga experiência no legislativo potiguar e com atuação brilhante.


HENRIQUE MINISTRO DO TURISMO

Cascudo Bistrô - Henrique já teria sido convidado a ocupar o Ministério do Turismo. Conta do PMDB. A posse se dará com os outros dois ministros: Renato Jeanini Ribeiro, Educação e Edinho Silva, PT, Tesoureiro da campanha de Dilma, para a Secretaria de Comunicação Social, recém nomeados. Até o final da próxima semana, deverá haver a posse dos 3 ministros. Para o RN, cuja vocação maior é o Turismo, é uma das melhores notícias dos últimos tempos. Poderá fazer muito pelo turimso do Brasil e do RN.


O MP DO RN E SUAS CONTRADIÇÕES

Padaria Petrópolis - Novo top do Café da Manhã, conversa animada. O bate-papo era a incoerência do MPRN. E citaram. Enquanto o Governo do Estado vive o drama da falta de dinheiro, cortado na própria carne, o MP vive no Reino de Alice no País das Maravilhas. Sobra dinheiro. Compra prédio mico por 850 mil reais, ninguém sabe como, isto em 2009, denunciado pela imprena há 2 anos, abriu inquérito e até agora ninguém sabe de mais nada. Só que vão derruba-lo, mais gastos, cerca de 100 mil reais, para construir um tal de arquivo, sem apresentar projeto, custo, fonte de custeio, nada de nadica. Aumenta a remuneração dos promotores, procuradores e gratificações, além de ajuda paletó. Ajuda Alimentação, PAC; compra carro blindado um aparelho de Escuta chamado Guardião para rastrear ligações e vai por ai sem se ouvir de economia. Enquanto isto o RN sofre falta de dinheiro para abastecer os Hospitais, criar novos leitos, reaparelhar o sistema de Penitenciárias, tudo enfim. Mas gasta dinheiro o MP e oferece ao contribuinte, espetáculos de pirotecnia. Concluiam: Não são críticas. O MP se considera o Poder dos Poderes. Esses excessos já repercutem no Congresso Nacional. Um senador ja requereu os nomes dos Proc. do MPF, com informações que moram em suas comarcas; viagens realizadas; pagamento de custeio e salários, tudo referente só a 2014. É o começo. Vem mais... Poder dos Poderes não existe...

01 Abril 2015