Sabor e Saber | Hemetério Gurgel

COLUNA SABOR E SABER - 31 DE JANEIRO E 1 DE FEVEREIRO DE 2015

Dicas

BATATA: SE USA TUDO - CUIDADO COM O ENVERDEAMENTO

 01 - Não jogue fora as cascas de Batata. Frite em óleo quente, tempere com sal. E sirva como aperitivo.


02 - Batata frita corada e gostosa: corte as Batatas em fatias grossas, frite em óleo bem quente. Sal a gosto.


03 - Eis um excelente adubo para as plantas: casca de Batatas passadas no liquidificador Joinha!


04 - Para salgar as Batatas fritas de maneira uniforme: coloque dentro de um saco de papel a Batata e Sal. Depois, sacuda por alguns segundos. Ok?


05 - Para a Batata não quebrar: faça um pequeno corte na casca antes de assar.


06 - Dê um sabor diferente a Batata cozida: coloque na água de cozimento alguns cravos-da-índia.


07 - Em local fresco e escuro a Batata se conserva bem por até 2 semanas; ao abrigo da evitar o Esverdeamento. A parte verde pode conter a substância solanina que é tóxica. Não consuma.

02 Fevereiro 2015
Curiosidades Gastronômicas

Qual a diferença entre aguardente, pinga e cachaça?

 Há quem generalize, mas cachaça, pinga e aguardente não são a mesma coisa. De acordo com Roberta Saldanha, a aguardente é uma bebida de alto teor alcoólico, obtida por destilação de cereais, frutas, raízes, sementes, tubérculos, canas-de-açúcar, castanhas, vinhos, plantas, melaços ou gramíneas.

A cachaça é um destilado feito da borra ou do melado da cana-de-açúcar. Seu nome pode ter vindo da velha língua ibérica cachaza (vinho de borra), um vinho inferior bebido em Portugal e Espanha. Já a pinga é fabricada com base na garapa e caldo de cana fermentado. Durante o processo de destilação em alambique, o vapor se condensa aos pingos, o que explica a origem de seu nome.

02 Fevereiro 2015
Receita da Semana

TORTA DE BANANA COM CANELA - DIET

 INGREDIENTES:
1 ovo - 2 gemas - 200ml de leite desnatado - 3 colheres de sopa de Adoçante culinário -200ml de creme de leite light - 12 fatias de pão de forma light sem casca - 1 colher de sopa de Canela em pó - 4 Bananas - nanicas sem casca em rodelas - 100g de Castanha triturada grosseiramente.

MODO DE PREPARO:
Liquidificar o ovo, gemas, leite, adoçante, canela e o creme de leite - Untar uma forma de bolo inglês (formato retangular) - Colocar uma camada de pão e a metade de creme batido -Distribuir a banana e a castanha por cima - Cobrir com uma outra camada de pão e creme batido - Levar ao Forno pré-aquecido - Assar por 45min até dourar.

DICA DA CHEF:
Servir quente com canela polvilhada para cafezinho de tarde.... humm!!!

02 Fevereiro 2015
Fast Food

FIART ENCERRA AMANHÃ

A XX Fiart, Centro de Convenções irá até 01/02 ,domingo amanhã. Trata-se do maior acontecimento turístico do mês de janeiro e certamente imperdível, não só pelos shows, mas também pela gastronomia diversificada dos 14 países presentes, que apresentam seus artesanatos lindíssimos. Rara oportunidade para os potiguares. Os shows começam às 17h30 e vão até às 23h; a parte de exposição e gastronomia funcionam só até as 22h. Amanhã, domingo, dia 1 de fevereiro, encerra a XX edição da Fiart. Eis a programação cultural: música eletrônica às 17h30, seguindo Trio de Forró Santa Maria; Banda de Música de Pureza; Grupo Teatral de Trânsito da STTU; Capoeira e Arte, Pureza; Companhia de Dança Mystery/Casa do Bem; Grupo do EDTAM, Evidance ,dança de salão; Grupo Cultural da FJA e Grupo Cultural Educandário Dom Bosco / SEMTAS;. Joãozinho e Grupo Kairus e Os Cabra Bom Forrozeiro de Caicó, encerra a XX Fiart. Mais um êxito e nosso apaulosos. Cada ano é melhor que o outro.

 


OUTBACK STEAKHOUSE SALADAS

No shopping Midway, o Outoback oferece para almoço e jantar neste verão, diversas opções de saladas especiais leves e saborosas como: El Rancho Salad - peito de frango temperado e grelhado, servido sobre uma combinação de alface, cenoura, repolho roxo, mix de queijos, bacon e crocantes tiras de nachos -; Grilled Chicken Ceasar - suculento peito de frango temperado e grelhado, servido sobre uma super Ceasar Salad - Ainda carne vermelha, para uma alimentação mais leve: Herb Filet Ceasar Salad - cortes perfeitos de um filet supermacio realçados pelos sabores de ervas finas e servidos sobre uma deliciosa Ceasar Salad -. Aberto nos horários comerciais até as 22hs.


O MELHOR EM CARANGUEIJO

O badalado Bar 294 , na Av. Deodoro tel: 294-2030-2695 / (84) 8881-1785 , Cidade Alta; abre das 9hs as 23hs, diariamente. Fica quase na decida para a Ribeira, chamada de Ladeira da Radio Poti, Natal, RN, se reinventa. Além dos deliciosos caranguejos, que leva um mundão de gente, principalmente nos finais da semana, está para lançar, agora, no começo de fevereiro, um menu de novos e inusitados petiscos. Eu, por exemplo, que não sou muito fã desse crustáceo, acho perfeito o frango defumado recheado servido alí.Vamos aguardar. Irá, sem duvidas, enriquecer a n/culinaria, pois é uma petiscaria tradicional em Natal.


PAÇOCA DE PILÃO SEMPRE ARRAZA

Restaurante Paçoca de Pilao, Av Dep. Márcio Marinho, 5708 - P. de Pirangi/RN. Nossa querida amiga Adalva, é a maior especialista em culinária potiguar do Estado. Se vc quer comer bem, bem mesmo de verdade ou como gourmet ou glutão é ir ao seu gostoso restaurante na Praia não menos badalada do Litoral Sul do RN. Neste verão A chef das chefs Adalva arrazou, não só pelo seu precioso menu, mas pela apresentação de shows de Arrebentar a boca do balão. Eis: ali se apresentou o italiano Paolo Fiori as bandas dinossauro, Lorena e Sandero mas tenho uma grande noticia a lhes dar. No dia 06 de Fev. o Rest. Paçoca completa mais um aninho.Sim. Só 26 aninhos de sucessos. Não ha no RN restaurante mais premiado pela Veja.Recebeu todas as medalhas desde que a Editora Abril lançou a Veja Natal, ha uns 12 anos.

Para esse evento aniversariante vai nos presentear com a banda Feras, considerada a melhor do MPB para danças. Já recebi convite e já desejo-lhe continuos sucessos. Isso não só a você Adalva como a toda sua equipe,que são seus filhos noras e demais.


O MAIOR RESTAURANTE DO RN

O Restaurante Nau foi inaugurado terça 27/01, para a imprensa e convidados especiais e no dia 28/01,quarta, para o público. Trata-se da maior área de um restaurante no Nordeste, com capacidade de receber de uma só vez 600 clientes e em outro salão, só para Recepções, 150. Situa-se à Av. Odilon Gomes de Lima, 1772 - Capim Macio. -Natal. Tel (84) 3026-6333. Pertence ao Grupo do Rest. Mangai, dos empresários: Ednaldo Filho, Lorena Maia, Luciana Maia e os patriarcas e fundadores do grupo, Ednaldo Tavares e Leneide Maia. O Rest. Nau já funciona em João Pessoa e Brasília.A especialidade é fruto do mar, com 40 opções, além de entradas, saladas especiais, sem deixar de ter pratos da Culinária Nordestina e Nacional.

Funcionamento: Sexta e sábados, das 18:30hs às 20hs, Happy Hour c/preços especiais de petiscos e drinques. Na Semana: segunda a quint. almoço das 12hs as 15hs e Jantar das 18:30hs á 00hs. Sexta e Spabado das 12hs as 00hs. Há espaço Kids com vários brinquedinhos para as crianças. Show!

02 Fevereiro 2015
Conversa de Restaurante

NO MUNDO DA ELEIÇÂO DO PL

Rest. Fio de Azeite: Pelos cantos dos “oios”, embora a visão não fosse nitida, vi que só tinha gente importantissima,no momento politico, ali confabulando.Vamos ao assunto todo em geral. Eram as eleiçõe para Pres. da As. Legis. do RN. Os Deps. assumem , diziam, domingo amanhã, as 10hs. Depois felicitações, coquetéis c/familiares e amigos. Lá para as 18hs,outra sessão. Ai será a eleição da Mesa do Poder Legislativo 2015/17, dessa 61ª Legislatura.Será Presidida pelo Dep. Getúlio Rego, DEM, por ser o mais velho(em idade). A votação será secreta e para cada cargo começando pela Presidencia. Esse é o protocolo. Mas eles falavam dos fatos que estão ocorrendo.

OS FATOS COMO OCORREM

O contexto, disse um dos sisudos da mesa, é que se tem de respeitar as alianças e às areas de cada líder. Outro continuou,o cidadão Ricardo Motta, atual Pres. do P. Legis, foi o dep. mais votado com quase 90 mil votos. Isso porque ele assumiu compromissos e cumpriu com inúmeros colegas candidatos, cedendo de seus redutos para eles. Saliente-se que o Pres. Ricardo não possui grandes colegios eleitorais, mas tem lideração em cada grotão do RN.Tanto é que o chamam de Deputado Estradeiro. Entra ano e sai ano e todos os fins de semana ele percorre os municípios potiguares. Mas... foi eleito o Deputado mais eficiente da Legislatura Passada, a 60ª, portanto dos 04 anos, colocou o seu nome para a reeleição da Presid. da Assembleia.


APOIOS

Declaradamente através da imprensa ficou ao seu lado o Dep. José Dias, que apoia o atual Gov., e foi escolhido seu lider na Assembleia. Deputados de todos os partidos deram apoio, logo,a R. Motta. Da parte do Gov. da Parte da oposição da direita e da esquerda. Uma unanimidade. Lógico, outro carrancudo da mesa, comentou, se o Líder do Gov. disse que apoiava o Motta, logicamente ele falou ao Gov Robinson e disse as razões. Pelo que se sabe o Gov. garantiu que não se meteria nessa eleição. Assim sendo afiançou a area de decisão do seu líder José Dias. Mas.... mas.... a rádio corredor, divulgava que um membro do Gab. governamental juntamente com o Vice-Gov. Fabio Dantas se arvoraram de contrariar as diretrizes de Robinson e incentivaram as candidaturas, primeiramente do Dep. Gustavo;. Este falou em uma cand., logo é pretendente. Não viabilizou-se pois não teve o SIM do Gov. O mesmo grupinho partiu então para o Deputado Álvaro Dias, que já fora Pres., da Ass., e através dela se elegeu Dep. Fed..Tendo agora voltado a Dep. Est.. Esse,com toda experiencia, procurou cada um dos deps. e todos já estavam compromissados. Foi o ùnico que procurou o Motta e lhe disse que estava pretendendo ser candidato e que se não viabilizasa até sabado, hoje, estaria votando nele, pois o Motta era um homem a quem ele devia muitos favores e sempre chegou nos seus percalços.


SOU OU NÃO SOU

Na estrada foram ficando os rastros dos pretensos candidatos. o Dep. Gustavo desistiu, mas não oficialmente.Disseram (será fofoca?) que ele permanecesse em stand by, pois a rede estava sendo tecida e com paciencia.


A BRONCA

A figura do Gabinete Governamental não tem a menor experiência das coisas políticas.Mas quer marcar posição. Dai aceitar os confetes dos Vice-Gov. e entrar nessa fria. O Dep. José Dias sabendo foi diretamente ao Gov. e relatou o que estava ocorrendo. Também, como é da personalidade de Robvinson, ele se declarou, de pronto, que estava de seu lado e não abria. A figura quebrou a cara nessa tentativa frustante e frustada de adentrar a política. Viu como se montam armadilhas e se tornam fantasmas se a presa não cair. Primeira grande vitória do Dep. José Dias marcando terreno na sua área e servindo de lição prá muita gente. Seu can.é o Dep. Ricardo Motta.


OUTRO CANDIDATO

 Empurra , disseram alí, para os Blogueiros que o cand. agora era Ezequiel Ferreira. E ele com toda a experiencia dos outros mandatos de dep. entrou na fria. Mas diz que mesmo sendo derrotado marcaria terreno para as proximas eleições prá mesa. Compôs a chapa assim:
Pres. Ezequeiel - 1º Vice Dep. Gustavo- 1º Secretário Dep.Galeno e Gustavo ficou de se definir na hora se entrava ou não na chapa. Ia jogar livre para todos os cargos da mesa,queria era fazer parte dela.


E AGORA?

Um barbicha de voz de baritono disse que a situação até ao anoitecer estava inalterada.O Dep. Motta teria entre 19 a 20 votos para Presidente. Se o Dep. Ezequeiel persistir com a candidatura, pois é porque já percebeu indiretamente que o Gov. não vai se meter e que o Dep. Henrique disse que estava interessado na Eleição da Câmara Federal, aqui no RN ele não apoioava nem desapoiava ninguém, pois não quer tomar conhecimento desse evento político.


ADVERTÊNCIA

Mas disseram e todos concordaram: O Vice Fábio Dantas precisa saber que vice é VICE.E dessa matéria Robinson já fez cursou 2 vezes e com brilhantismo.Eele pode se encrencar se continuar a querer mandar no gov.. Gov. é Gov. e pronto! Senão, espere e constate. Motta ajudará muito mais Robinson de que seus candidatos Gustavo, Ezequiel, Galeno e Alvaro. O tempo mostrará. Não ha na cartilha do Dep. Pres. R. Motta esta matária de traira. Dai o respeito que todos lhe têm.

02 Fevereiro 2015